No me apetece postear hoy con “Lo dijo…”, tengo que alternar y no aferrarme a este recurso que utilizo cuando estoy a falta de tiempo, como hoy… Así que no sé si contaros el problema que he sufrido con las llaves de mi casa desde el miércoles pasado, o simplemente daros una simple y sencilla receta de cocina…

Creo que voy a optar por la receta, ya que el lío de las llaves está resuelto, y no quiero rallarme en esta mañana de jueves pre-fin de semana, tras las olvidadas ya, vacaciones de Semana Santa…

A continuación os contaré en pocos pasos como hacer una empanada… Es muy, muy sencillo…

Ingredientes:

Masa: La podemos hacer nosotros, pero he dicho que esta es una receta sencilla y rápida, así que trabajaremos con una masa comprada previamente. Podemos encontrarla congelada o precocinada. A mí me gusta más la precocinada, se trabaja mejor. Actualmente en el mercado encontramos en las máquinas refrigeradoras del supermercado una masa de hojaldre de Nestlé. Tendremos que comprar dos, una para la parte inferior y otra para la parte superior de nuestra empanada.

Relleno: 1 Bote de tomate frito, tres latas de atún, cuatro huevos duros. Esos son los tres ingredientes que yo utilizo, y recomiendo para empezar, pero también podéis añadir pimiento rojo o/y verde y cebolla. Recordad que si echáis estos ingredientes, previamente tenéis que sofreírlos).

Preparación:

En un bol añadimos las tres latas de atún, los huevos y todos aquellos ingredientes que queramos que contenga nuestra empanada. A continuación añadimos el tomate y mezclamos bien todos los ingredientes. Podéis usar una cuchara, pero a mí me gusta hacerlo con las manos, en la cocina hay que implicarse y sobre todo, cocinar con mucho amor, (no lo olvidéis)…

Ahora cogemos la bandeja del horno y extendemos nuestra masa redonda sobre el propio papel blanco que trae el paquete, (para evitar que se nos pegue a la bandeja). A continuación añadimos sobre la masa todo el relleno, dejando sin cubrir un pequeño espacio del borde. No debemos verterlo de golpe, porque puede sobrar. Una vez repartido y bien extendido todo el relleno. Abrimos el segundo paquete de masa y lo ponemos encima. Para cerrar nuestra empanada debemos pegar la masa inferior con superior. Por ultimo batimos un huevo, y con una brocha de cocina impregnamos la parte superior de nuestra empanada. Finalmente la introducimos en el horno (previamente calentado a unos 180º), durante unos 20 o 30 minutos. La primera vez que lo hagáis, debéis estar pendiente, para que no se nos queme o por si necesita unos minutos más de preparación. Para eso debéis utilizar vuestra intuición culinaria…

Como veis esta empanada es muy sencilla, una vez que le hayáis pillado el truco, podéis utilizar la misma técnica para rellenarla con diversos ingredientes: lonchas de queso, champiñones laminados, jamón de jork, orégano y tomate. Empanada vegetal con lechuga, tomate, atún, huevo y mayonesa, etc…

Si tengo tiempo esta tarde hago una y mañana cuelgo una foto…